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美國廚師簽證與移民

餐飲行業的移民申請及工作簽證

　　在美國許多的餐飲行業都需要從國外聘用烹飪方面的專業廚師或廚師長到美國協助餐廳、飯店增加?菜花色品种，提高服??量，吸引?客，?大業務范?。雖然餐飲行業不屬於高科技領域，但是在申請移民和非移民簽證方面，外國廚師和高科技領域的技術人員一樣，目前都屬於美國短缺的人才。下面介?適用于餐飲行業的移民(綠卡)申?和非移民工作簽證類別。

一. 以廚師職業為基礎的第三优先職業移民申請

　　美國常用的職業移民分為三類(或三種优先類別)，第一优先類別為傑出人才，指在科技、文體等領域具有特殊才能的人士(簡稱職業移民第一优先)，此類別不需要通過勞工部審批，是最快的一類。第二优先適用于碩士學位或才華出眾的人士(簡稱職業移民第二优先)，該類別一般需向勞工部申請勞工證(除非能證明申請者的特殊才能對美國的國家利益有極大好處)，申請速度僅次于第一优先。第三优先類別用于具有大學學歷或需要二年工作經驗方可勝任的職業(簡稱職業移民第三优先)，因此第三优先包括了二個小類別，即必須具有大學學位的申請者和具有二年工作經驗的申請者，但在第三优先申請方面兩者具有同等优先地位。

　　按照美國移民局和勞工部的規定，外國廚師需要至少兩年的工作經驗或職業培訓（職業學校的學習訓練）方能勝任外國飯菜烹飪工作。因此中餐廚師可以按照職業移民第三优先申辯綠卡。申辯廚師綠卡的基本程序是，第一步先向勞工部申請勞工證。勞工證批准後，再憑此向移民局提出綠卡申請。移民局批准後，如果廚師已人在美國，即可立即向移民局申請調整為永久居民（綠卡）身份。如果廚師人在國外，移民局將批准通知轉到美國國務院的全國簽證中心進行簽證審理。簽證中心審理完畢將其申請轉到美國海外領事館，申請者即可向其所在國的美國領事館申請移民(綠卡)簽證。

　　現在申請勞工證都通過快速申請勞工證的途徑(Reduction In Recruitment簡稱 RIR)。餐廳/飯店首先做6個月的廚師招聘工作，然後向州和聯邦勞工部門提出勞工證申請。在加利福尼亞州約1.5年左右的時間，勞工證即可批准。如在內地的其他州可能會更快些。如果採用一般的勞工證申請辦法，大約需要3-4年的時間，勞工證方能批准。目前，聯邦勞工部正在準備采用更快的勞工證申請辦法，即電子審核管理系統（Program Electronic Review Management System 簡稱PERM)。 PERM 系統實施后，勞工證大約在1個月左右即可批准，由此大大加快職業移民的申請進度。

　　由於第三優先類別受配額排期的限制，有關移民局和全國簽證中心的審批時間視申請人的出生所在國而定。如果在移民局和簽證中心審批期間，配額充足，不需等候排期，勞工證批准後向移民局提出申請大約1-1.5年左右即可取得移民簽證(如果人在國外)或調整為永久居民身份(如果人在美國)。目前中國大陸的第三優先類別均有名額，不受排期的限制，故申請速度較快。如果在申請過程中，出現配額排期，取得綠卡的時間則相應延長，大約要等2-3年左右的時間

　　在以廚師職業為基礎申辯綠卡的過程中，申請人並不需要在美國居住。只要申請者可以提供材料證明其有至少2年的廚師工作經驗，或2年的烹飪專業培訓學習即符合專業資格。在美國的餐館/飯店以雇主的名義向移民局提出申請，等待審批期間，廚師可以在國內繼續工作，安心等待。當向移民局的申請批准并轉到海外領事館后，廚師即可到領館面試，取得移民簽證與家屬(配偶及21歲以下未婚孩子)一起進入美國。

二. H-1B工作簽證

　　H-1B簽證是一種可以在美國合法工作的簽證，有效期為6年。按照H-1B簽證的規定，申請者必須具有大學學歷或同等學歷。在餐館行業廚師一般不需要有大學學歷，只要有2年工作經驗即可。因此，廚師不能辦H-1B工作簽證。但是許多餐館/飯店要求廚師長需要有在烹飪或餐飲/食品管理領域的大學學歷。在美國約有160個大專院校設有烹飪或餐飲/食品管理的大學課程，并授予學士學位。如果申請者無大學學歷，但具有多年從事廚師工作或擔任廚師長的工作經驗，也可以通過同等學歷評估，以具有同等學歷的資格提出申請。按照美國移民法的規定，三年工作經驗可以算一年大學學歷。如果申請者受過中專或職業烹飪學校的培訓，同時又有多年的工作經驗，可以考慮同等大學學歷資格，申請H-1B工作簽證。H-1B簽證的審批時間大約在2－3個月左右。如果申請人多交＄1000美元的加快審理費，移民局可以在15天之內作出審理決定。申請批准後，即可到美國駐國外領館辦理H-1B簽證，進入美國。家屬可以H-4簽證陪同或跟隨主申請人來美。在以H-1B身份在美國工作期間，H-1B主申請人也可以廚師長或廚師為基礎申請辦理綠卡。

三.H-2B工作簽證

　　H-2B簽證是指到美國臨時工作的技術或非技術（H-1A非技術農業工人除外）人員。該類人員的工作必須是一次性產生的、季節性需要的、或周期性需要的，如影視演藝公司聘雇演員或表演者在美拍攝電影或舉辦特殊的音樂節活動，公司安裝新生產線或擴大業務範圍需要特殊技術工人，季節性的體育活動需要教練，新公司開張需要特殊技術人員培訓工人（中國飯店聘高級廚師，按摩公司提供有外國傳統文化特色的按摩服務，聘怀有特技的按摩師）。

　　H-2B簽證有效期最長為一年，如工作未完成可以逐年延長，直到三年期滿為止。

　　對餐飲業該簽證適用于那些新開張的餐廳/飯店，急需廚師但在美國又一時難以找到合適入選，迫切需要從國外請人，烹飪出花樣翻新的飯菜，創出新牌子，吸引新老顧客。 H-2B簽證，需向勞工部提出臨時勞工證申請，但其審批速度遠快于前面所述的綠卡勞工證的申請，通常從提出到批准僅需1.5個月左右。移民局也把該類別作為优先案件處理，審批時間比H-1B快。

　　如果餐飲行業舉辦食品節、外國食品美食節、食品展銷會等活動，他們也可以為國外的廚師申辯H-2B簽證或下面所述的Q簽證。

四.Q簽證

　　Q簽證是一種有效期可達15個月的工作簽證，該簽證主要用于來美國從事國際文化交流活動的人士。而文化交流活動的範圍很廣，只要具有本國文化特色、傳統風格的活動都可歸入該類別。中國傳統食品的烹飪技術也是中國傳統文化風格的組成部分。在美國舉辦中國食品烹飪技術交流或美食節活動，也可以Q簽證申請廚師或食品專家來美協助舉辦該類活動。

五．總結

　　概括起來，餐飲食品行業可以四種類別的簽證申辯中國廚師來美協助工作。即移民申請（綠卡）、H-1B、H-2B、和Q簽證。具體何種類別更適合于個人和公司的要求，需視餐飲企業的具體情況和所需人員的緊迫性而定。如果餐館需要外國廚師為其長期工作，并可以等候一段時間，則不妨辦理綠卡，一勞永逸地解決問題。如果餐館需要廚師盡快來美工作，則可考慮以上所述的非移民工作簽證。靈活有針對性地選擇以上簽證，應不難找到理想合格的廚師。